Un menù dedicato alle pinse mediterranee. Martedì 10 dicembre, alle ore 20.00 verrà reso noto in anteprima il nuovo menù di Officina 51 – Pinseria Mediterranea di Catania. Una presentazione dedicata ai clienti e alla stampa di settore per raccontare la storia delle pinse, conoscerne la gestualità, il rispetto dei tempi e le qualità del lievito madre che conferisce leggerezza e al tempo stesso consistenza. Un viaggio alla riscoperta delle materie prime, tra varietà delle farine italiane e la filiera corta dei prodotti del territorio. Un percorso gourmet firmato dal maestro pinsaiolo Sathya Russo, con la straordinaria partecipazione di Giuseppe Indorato dell’azienda Nero Maialino di Adrano. Il percorso verrà accompagnato da una degustazione di etichette siciliane accuratamente selezionate da “La Valigia di Bacco.“
